GASTRONOMIA TIPICA DE " CÁJAR " LA CAZUELA DE BACALAO ,LAS MANOS DE TERNERILLO, Y EL CERDO EN AJO POLLO, SALCHICHAS DE, CÁJAR, SOPA DE PIMENTÓN.

[[SOPAS DE PIMENTÓN]]

[[BACALAO A LA CAZUELA]]

Es otro plato típico de Cájar, porque fué el pueblo que lo implató en esta zona.

Es propio de Semana Santa, y es un plato muy exquisito de comer, su gran variedad,

de formas e prepararlo, con tomate, solo, o con pimiento asado en ensalada, rebozado, en cazuela, en arroz etc, hay gran variedad de preparaciones, es un plato exquisito y muy rico de comer, se le ha llamado siempre " Bacalao de Cajar", y los ingredientes son : Bacalao, ajos, vino blanco, que se suele adornar, con espárragos, corazones del Alcachofas, pimientos morrones asados como he dicho anteriormente, y ruedas de huevo duro, es una receta de nuestro pueblo.

LAS MANOS DE TERNERILLO Y DE CERDO EN AJO POLLO.

Siempre ha habido cierta costumbre, muy generaliza de hacer el guiso de las manos de ternero, y de cerdo al ajo pollo, con las almendras fritas, pimientos rojos, secos, pan frito, o mojado de ajo, perejil y azafrán, con vino blanco y el agua correspondiente.

A lo que se le agrega a este plato, unas patatas, unos de los guiso mas antiguos de "Cájar".

SALCHICHAS DE CÁJAR.

Este producto tan exquisito , que se paseó largo tiempo por las mejores casas de la comarca, y por Granada capital, por algunas confiterias como " la Bernina " y "Brieva",se elaboraba en Cájar,

siendo su fundador, en el año 1886, D. Juán Sánchez Munóz, lo cierto es que esta salchicha se hacia, a base de jamón y lomo, que son artículos de primera calidad en el cerdo, mas las especies que se le añadían, tan exquisitas.

Actualmente ha vuelto a aparecer esta misma salchicha, elaborada por D.Francisco Diaz Valdivia, propietario de la empresa o industria cárnicas " Sierra Nevada".

SOPAS DE PIMENTÓN.

Las más típicas de Cájar, ya cuentan los mayores, que en otros pueblos vesinos no sabina guisarlas, como en Cájar, estas sopas de pimentón es unos de los platos exquisitos.

Se trata de pimentón rojo seco, hervido y raspado.

Se elaboran con pan mojado, vinagre, aceite, y ajo crudo, todo revuelto, se hecha el agua de la sopa, con unas sardinas limpias de sal, o pescado , como por ejemplo pescada, calamares o gambas, pero eso ya es a gusto lo normal y lo ¡tradicional! es como he dicho con sardinas son las típicas.

CÁJAR " GATRONOMIA.

DON: Manuel Mollina Sanchez " Alias Manolillo el correo "
Tenia un bar en el pueblo de Cájar, llamado el cazador, allí el solía hacer la famosa " Asadura " la
mejor de toda la comarca, de todos los alrededores de Cájar, tenia fama de ello, la elaboraba con unos ingredientes únicos, que la gente venían de todos lugares a probarla, por bien hecha y tan exquisito plato bien hecho y elaborado.

LA MEJOR ASADURA SE HACIA EN CÁJAR.

[[SOPA DE MAIMONES]]

Para hablar de la gastronomía del pueblo de "Cájar" nos deberíamos trasladarnos a la época, de la cocina, Al-Andalus, es decir la cocina de lo árabes, y moriscos que nos dejaron en herencia, la base de nuestra gastronomía, siempre de primera calidad.
Estos son los aceites, el trigo, y otros cereales, que dieron producto del pan y la harina, y en la
propia mesa, convirtieron, como las gachas, sopas, y fideos, no se nos puede olvidar, las almendras, producto de los árabes por excelencia.
Había que unir a estos citados productos, propios de nuestros corrales, como los gallos, gallinas,
los propios gallinero, donde se crían los mejores productos derivados de estos animales, sus huevos, algunos de dos yemas, que adornan un plato típico como las patatas a lo pobre, o a lo rico, como se suele decir, algunos plato muy importante en nuestra mesa.
LAS SOPAS DE MAIMONES, O SOPAS DE AJO.
Es de nuestros clásico platos que consiste en una sopa de ajo fritos, con pan y huevo cuajado.
Es de los platos más antiguos de nuestro pueblo.

EL ARTE Y LAS SENSACIONES 2

Entre montañas y vega....

Mi pueblo asentado está.

Cájar tiene de nombre....

Que de la seda le vendrá.

Con Granada y su Alhambra al frente,

y la sierra lo cubre detrás.

Es un Carmen al pie de la sierra,

Con sus frutos y sus flores.

San Francisco es el patrón de esta tierra.

Y la Virgen de los Dolores....

Y si mi tarde se apresura .....

Y MI sol esconde el cielo,

Cájar será mi sepultura,

sirviéndome de consuelo. JOSË MOLINA LÖPEZ.

LA GLORIA DE UN CARMEN AL PIE DE LA SIERRA

VISTA DE CAJAR

FIESTA DE LA CRUZ Imagen de la Cruz.

" ANTIGUA FAMILIA DE CÁJAR "

Esta foto pertenece a una antigua familia, de caxereños que habitaban el pueblo de " Cájar"

podreis observar hay, varias familias con ssus hijos y el cura del pueblo, trabajadores del campo

etc, ya que " Cajar " era muy rico en agricultura, y sobre todo de su fabrica de Sedas, de la cuál

eran los mejores tejidos de la Comarca, y venian a " Cajar" a comprar la mercacia, antiguamente

en la epoca de los moros eran aqui donde venian, para comprar dicha tela de seda de la mejor,

calidad para poder hacerce sus tunicas.

Su Alcade : Fidel Prieto Cabello, es actualmente el principal gobernante del pueblo de " Cájar "

el cuál dirige su ayuntamiento, de cara a todos los ciudadanos caxereños, que su estancia o su

modo de vida en este municipio, sea lo más tranquilamente posible como asin es, mira por sus

ciudadanos, en todas las actividades posibles, tanto culturales, como depotivas, trabajando por

los mayores y en los " Centros Guadalinfo ,tengan aceso todo el mundo, tanto niños como

mayores,un alcalde ejemplar cuidando como he dicho por su municipio, y sus habitantes, creo

una pagina web que ahora os doy el enlace, por si quereis meteros, hay podreis ver todo más

detallado.

http://www.slideshare.net/norbertopr/administracin-inteligente-presentation

http://diadeinternet.es.tl/

http://www.cajar.es/apartados/ciudadania/guadalinfo.asp

http://www.cucurrucu.com/nuevo-blog-de-guadalinfo/

http://petancajar.blogspot.com/

Enlazes de gran interes.

" VISTA DE CÁJAR "

PERSONAJES POPULARES DE CÁJAR

-----------------------------------------

( Recuerdos de los vecinos / as de Cájar sobre algunos personajes significativos en la vida de este

pueblo durante los años 1940-1960.

* * * *

" La Chimilla " era una, muy buscavidas.Se dedicaba a lo que llamaba " el estraperlo " porque su

marido estaba metido en la cárcel.

Iba todos los dias a Granada a llevar sus pollos debajo del delantal para venderlos.

Cuando aquello del estraperlo se terminó compró una vaca que la metió al lado de la cocina

donde la ordeñaba y vendia la leche a todos los vecinos del pueblo.

Vivia en calle Pilar esquina con la calle Durán, podeis consultar el mapa de Cájar y hay más o

menos os indica el lugar, los que son de aqui lo saben pero si alguno de los que lea esto está

interesado lo busca en google y le sale, son curiosidades que pasarón, los antiguos vecinos lo

recuerdan y lo narran, para que la gente jove, y los de fueran sepan todas estas cosas que

ocurrieron en dicho lugar.

LA SEÑORITA PINTADA

---------------------------
Vivi en l calle Durán ( hoy en dia Peluqueria Chari ). Era solterona y pobre no estaba bien de la

cabeza.

Los niños nos asomábamos por su ventana y le deciamos ! Señorita Carmela que hay una rata !.

De pronto se subia a una silla y gritaba horrorizada mientras que los niños nos reiamos porque

era mentira. Lo repetiamos una y otra vezz, todo esto lo cuentan aquellos niños de aquella época,

que vivieron aquellos años, hoy ya ha quedado en la historia, y ya abuelos lo cuentan a sus nietos,

y a las nuevas generaciones.

" VISTA AEREA DE CÁJAR "

SENTIRTE EN EL AIRE

Bella hermosura de un

Carmen, al pie de la sierra,

tus cumbres nevadas,

surco de luz en ámbito elegido,

paraíso y color a toda anchura,

y parador de amores esculpido.

Jardín de blanco y verde colorido

bordad con olivo tu hermosura,

coronada de nieve está tu altura

entre el vergel de esencia repartido.

Folclore, castañuelas y salero,

eres sueño, pasión, algarabía,

la gloriosa ilusión del mundo entero.

En tu vino se encierra l alegría

en tu coro Flamenco Virgen de los

Dolores, su arte, la guitarra suena en

el aire, un puro amor sincero,

que sopla por los aires.

De Granada eres " Cájar " por eso

te quiero.

FIESTAS DE LA CRUZ.

Fecha : 2 y 3 de Mayo.

Las Fiestas de la Cruz se remontan a principios del siglo xx cuando los vecinos salian

cantando y realizaban una ofrenda floral ante la cruz que habia colocada en la pared exterior

del Templo Parroquial.

En la actualidad, el Ayuntamiento instal en el Pabellón Municipal de usos municipales un

monumento a la Santa Cruz que es cubierta completamente por claveles rojos.

En dicho reciento no faltan los bailes populares y tradicionales.

Además se reparten multitud de productos, como las habas verdes de la " Vega de Cájar"

salaillas, que son tortas, pero con sal, y bacalao salado traido de la misma zona.

Las cruces las suelen poner muy bonitas adornadas, siempre con su manzana y unas tijeras hay

pinchado la manzana, os dire porque está tradición, a la manzana se le suele decir "Pero " el

porque de esto para que asin nadién le ponga ese, "Pero" me gusta o le falta eso, o lo otro, asin

se suele hacer y por eso es está tradicición, se adorna con macetas, cosas antiguas como tinajas

maquinas de coser, antiguas planchas, etc.

" LA TAFETA"

-----------------

Se encargaba de hacer ramos de novias en Granada. A esta novia que os voy a contar D.Manuel

Moreno, cura de aquel entonces, avisaba a las novias de no llegar tarde porque cerraba la puerta

de la Iglesia. Llegó la hora de salir y " El tafeta" no habia traido el ramo de novia.

Apareció tres horas despues estando ya en el convite , o celebración, para que lo entendais

mejor, para los de fuera, son palabras que se suelen aqui pronunciár asin, diciendo que habia

perdido el tranvia. ! Cuántos tranvias no habia perdido !. El tranvia era como hoy un autobus,

solo que este tenia vias, y un cable por lo alto electrico etc.

" LA QUEMÁ "
---------------
Vivia en el churri C/ Poniente. Era jorobadita, chiquitilla y con el pelo blanco y todas las mañanas

hacia churros en la placeta. Era una estampa muy llamativa para todos los vecinos, son

curiosidades, que los que no hemos conocido eso nunca gusta saberlo.

````````````````````````````````````
" TOÑICO DE CHAMARISA".

------------------------------

Este hombre tenia un primo : " Farruco ". Farruco habia estado en la Guerra de Cuba, y cobraba,

una pequeña paga. Toñico le dijo " Primo tu di que yo también he estado en la Guerra de Cuba, y

y yo también cobro paga". Vivia en la calleja.

Osea como vereis obsevando hay anecdotas incleibles, que a lo largo del blog os ire contando, porque todo es cultura, todo lo que sean aprender, pues hay quedá siempre guardado en los archivos, de aquella gente que lo vivió.

``````````````````````````````

Estas andas son las mismas con las que se procesiona a San Francisco de Asís en las Fiestas Patronales de Octubre. Entonces, al venerado santo le acompaña la Virgen del Rosario que perteneció a una antigua Archicofradía fundada en el siglo XVIII y que es una pieza artística realizada por Agustín de Vera Moreno, también alumno de Alonso Cano, entre los años 1720 y 1730.
Imagen de Nuestra Señora del Rosario




Las celebraciones de la Semana Santa de Cájar se complementan con un Pregón, Tríduo, Función Principal el Viernes de Dolores, en los días previos al Domingo de Ramos, donde este día, la Cofradía referida, unida a todo el pueblo, realizan la procesión de las palmas y olivos desde la Residencia de Ancianas de la Encarnación, hasta la Parroquia de los Dolores.

Signifiquemos que esta población, con 4.800 habitantes posee tres conventos de comunidades religiosas, muy queridas entre los vecinos, que también colaboran en la solemnidad de esta celebración pasional.
Este video es de un pueblo de Granada muy bonito por cierto, al pie de la sierra un carmen como digo hay, espero os guste ya que va al blog de este bello pueblo quew os invito a que lo veais, hay va el enlace HTTP://UNCARMENALPIEDELASIERRA.BLOGSPOT. COM/ espero os guste y va por vosotros, los amigos de You tube, Sonico, facebook , con todo mi cariño y aprecio, ara que veais lindos lugares como este, su valor historico en imagenes en su iglesia, como siempre esos sentimientos brillando hacia todos haciendo siempre el bien a lo demás, besos maika.

AMANECER EN UN CARMEN AL PIE DE LA SIERRA
---------------------------------------- -------------------------------

Al mirar a la belleza de está tierra
amanecida, entre senderos y montes,
el fluir vegetal de los aromas,
dulcemente resurgen a la vida.
---------------------------------------- --------
De las cúpulas altas suspendida,
grandes besos de luz, del aire tomas.
! Ha nacio ya el dia donde asomas
y a vida y amor, te deja henchida !.
---------------------------------------- ---------
Habla de la vida, me alza, me retiene
y sus clara presencia me asegura,
la amable maravilla que contiene,
bella eres tu " CAJAR".
---------------------------------------- -------
Mordiendo la belleza que se obtiene,
la voz de su maitin es mi atadura,
que irisa el arrebol que me sostiene,
y mis lagrimas salén al ver, tu belleza
la que me gusta contemplar,
en una puesta de sol,
inolvidable de olvidar.



La fiesta más importante es la de San Francisco, patrón del pueblo. Se celebra el 4 de octubre de cada año. Es la típica "Fiesta del Pueblo", en la que se celebran los actos religiosos en honor del Patrón y actividades lúdicas: competiciones deportivas, exposiciones, actuaciones musicales y la popular "Verbena".
Otra fiesta destacada es la de la Virgen de los Dolores. Se celebra el Viernes de Dolores, que es el viernes anterior al Viernes Santo, por lo que es una fiesta movible en el calendario eclesiástico. Su origen data del 1 sw abril de 1781 , cuando la imagen de la Virgen de los Dolores es llevada a Cájar. Desde entonces se celebra por la tarde una procesión por el pueblo con esa imagen y la del Señor de la Salud.
El día de la Toma, se celebra el día 2 de enero que recuerda la Reconquista de Granada, por los Reyes Católicos. En Cájar se ha llamado siempre, el "Día de la Toma" y se celebra con una jornLa fiesta más importante es la de San Francisco, patrón del pueblo. Se celebra el 4 de octubre de cada año. Es la típica "Fiesta del Pueblo", en la que se celebran los actos religiosos en honor del Patrón y actividades lúdicas: competiciones deportivas, exposiciones, actuaciones musicales y la popular "Verbena".
Otra fiesta destacada es la de la Virgen de los Dolores. Se celebra el Viernes de Dolores, que es el viernes anterior al Viernes Santo, por lo que es una fiesta movible en el calendario eclesiástico. Su origen data del 1 sw abril de 1781 , cuando la imagen de la Virgen de los Dolores es llevada a Cájar. Desde entonces se celebra por la tarde una procesión por el pueblo con esa imagen y la del Señor de la Salud.
El día de la Toma, se celebra el día 2 de enero que recuerda la Reconquista de Granada, por los Reyes Católicos. En Cájar se ha llamado siempre, el "Día de la Toma" y se celebra con una jornada de convivencia entre los vecinos con un exquisito potaje de garbanzos, papas a lo pobre y mosto de la tierra.
El Día de Andalucía, 28 de Febrero, se organiza un acto cultural que coincide con la presentación de un libro de algún escritor o poeta local. La música también tiene un papel importante con la participación de grupos musicales. Al final se ofrece un ágape donde no falta el pan con aceite.ada de convivencia entre los vecinos con un exquisito potaje de garbanzos, papas a lo pobre y mosto de la tierra.
El Día de Andalucía, 28 de Febrero, se organiza un acto cultural que coincide con la presentación de un libro de algún escritor o poeta local. La música también tiene un papel importante con la participación de grupos musicales. Al final se ofrece un ágape donde no falta el pan con aceite.

CUANDO ESCRIBO PARA TI
----------------------------------
Con dulce lazo azul el de tu bandera,

tú me sostienes,

entre vuelo vibrátil de la cima,

como un sombra inerte que se amina,

a la sangre caliente de mis sienes.

````````````````````````````

En sueños vacilante me retienes,

con la luz cegadora que me anima,

desbandando pesares a otro clima

entre el aire de tu sierra,

que arrastra los vaivienes.

`````````````````````````

Rios de fuego de amor y de ternura,

yo te canto, en mi poema te escribo,

mis versos de tanto encanto,

besan la luz sutil de tu belleza cautivando,

con dulce labio en flor de blancura,

de tu manto.

``````````````````````````

Gotea un arrebato de dulzura

en la pluma que escribe mi soneto

y asi queda escrito lo que siento y amo.

" Poema de Mayka escrito para Cájar "

Sigo contando más cosas sobre la gente de Cájar, curiosidades de un pasado, pero lo bonito es hay

recogerlo y sacarlo a la luz.

CONCHITA

-----------------

Era una niña que iba al colegio de las monjas. Era del Barrio de Monachil, los niños le preguntábamos cuentan , aquellos niños de aquella epóca, Conchita ¿ Cómo eres fea o bonica ?

Y la niña, aquella muy repipi, que quierre decir muy fina, o muy educadita más o menos, contestaba sin parar.

" A la vista está a la vista está " osea que ella se veia demasiado guapa.

EL LUSICO Y LA LUISICA.

----------------------------

Vivian en la calleja y se dedicaban a vender pasteles con su vitrina con ruedas, por todo el pueblo.

Ella cogia lo pasteles para darselos a u marido pero cuando éste no los queria los dejaba en la vitrina. Luego los niños ibamos, cuando digo esto se refiere aquellos niños de aquella epóca, porque lo cuento tal como aquellos niños en aquellos años lo hacian, hoy como he dicho anteriormente es otra curiosidad de aquellos años, está que os voy contando a lo largo del blog,

bueno sigo los niños iban y se los compraban " Qué valor tenian " cuantan ellos.

``````````````````````````````````````

COSAS DE LOS CAXAREÑOS
-------------------------------

Tampoco falta a los caxareños su probada hospitalidad, que está aderezada con su tradicional comida, heredada " del pasado andalusi ".Prueba de ello lo podemos encontrar en los doce establecimientos esparcidos por todo el pueblo, que se dedican a deleitar el pladar de vecinos y visitantes.Tres de ellos, por sus caracteristicas, están orientadas de manera prioritaria al " buen yantar" para que nos entendamos: en silla, mesa, mantel, platos, cubiertos y demás enseres.Hay estableciemientos que se dedican a hacer " arte culinario" con la harina y sus derivados.Y por si faltase algo, qué vamos a cantar de la industria de chacinas y productos del cerdo que tiene sede en Cájar, mas que para relatar son para desgustar

```````````````````````````````````

Pero quizá lo más atractivo sea su tranquilidad, alguien llamó a Cájar " lugar donde la

tranquilidad, alguien llamó a Cájar " lugar donde la tranuilidad ha encontrado su sitio ".En Cájar

no hay grandes centros de diversión, sus parajes y calles transmiten serenidad, sus jaardines y

charlés mirando a Granada y a su Alhambra invitan al descanso y al sosiego....estos ingredientes

hacen de Cájar un verdadero " Carmen al pie de la Sierra ".

Cuentan que a los niños les gustaba en el mes de Mayo coger flores, para ponerlas en los altaricos.

Os preguntares que son los altaricos, es un modo de hablar como cada sitio tienen, pues son unos

altares como hay en la iglesias, que es donde el cura, o sacerdote, esta el cuerpo de cristo, para

me vayais entendiendo, hay se ponian las flores con alguna imagen de la Virgen y al lado las

flores, y eso eran los altaricos.Los niños se fueron y cogieron flores de calabazas pero

" ministro"pilló a un niño arrancando flores de calabazas y se fué en busca de su padre. El padre

le explicó que aquello era cosas de niños pero " el ministro " insistió en que lo iba a denunciar.

Entonces el padre del niño le preguntó que cuanto valian las calabazas y le pagó toda la haza

entera, osea todo el campo.

" CAJAR " COMO LLEGAR A ESTE PUEBLO.

localización: Cájar es un municipio situado en la parte de la Vega de Granada, a unos 6 km de la

capital granadina, en el sureste de España.

Su término municipal limita con los municipios de Huetor Vega, La Zubia, y Monachil, los cuatro

pueblos están muy unidos por la edificaciones, denominadas, Mancomunidad del Rio Monachil,

practicamente la unión entre estos pueblos hacen de estos lugares, un lugar tranquilo para vivir.

ACCESOS: Una red de carreteras atraviesa la provincia de Granada, cuya capital dispones de

estación de ferrocarril, aeropuerto internacional, y permite al viajero tener acceso a cualquier

lugar, cada dia con su mayor acceso a estos bello entornos y lugares hacen de Granada, una

capital muy facil de poder llegar a cualquier lugar.

Y estos pueblos que ya han crecido bastante por su numero de habitantes, haces que los viajeros

se desplaze con cierta facilidad, para degustar su gastronomia rica, en poder probar sus ricos

platos, que mas adelante os ire indicandando .

[[ ENLACES DE INTERES, PAGINA WEB DE CAJAR ]]

Hay podeis tener acceso a toda clase de información que deseeis de interes, os recomiendo que

la visitesis, vereis que interesante, y además encontraresis muchisima información .

http://www.cajar.es/

http://wikanda.granadapedia.es/wiki/Ayuntamiento_de_C%C3%A1jar

http://guadalinfocajar.blogspot.com/

.

TEMPLO PARROQUIAL " DE CAJAR"

LA MEDALLA DEL CORO FLAMENCO " VIRGEN DE LOS DOLORES " ( CAJAR)


El escudo o medalla se presenta sobre campo de plata, en su centro un corazon flameante con

siete puñales, representación del nombre de nuestro coro y titulo de nuestra patrona la Virgen

de los Dolores. Flanqueando al corazón dos escudos, el de la diestra se representa el escudo

municipal de Cájar, en la siniestra representación del mismo escudo municipal, sustituyendo la

granada y la torre por instrumentos musicales propios del coro, la guitarra y el tambor. Sumando


al escudo y timbrándolo, una corona imperial sostenida por dos angeles.










[[Templo Parroquial de Cájar]]

En la Iglesia se celebran varios actos cultos, como por ejemplo " Concierto Polifonico de


Navidad" .La fecha de su celebración : Diciembre Ámbito : Provincial.

Lugar : Templo Parroquial.

Periocidad : Anual.

Contenido: Música Polifonica.

Organiza:Coral Al-Bojaria de Cájar.

Colabora: Ayuntamiento de Cájar.





FESTIVAL DE VILLANCICOS ROCIEROS.

Fecha: Diciembre Ámbito :Provincial.

Lugar : Templo Parroquial.

Periocidad: Anual.

Contenido: Música popular, villancicos rocieros.





PREGON DE SEMANA SANTA, Y CONCIERTO

Fecha: Marzo / Abril.

Ambito : Local y provincial.

Lugar: Templo Parroquial.

Periocidad: Anual.

Contenido: Pregón divulgativo y concierto de

marchas procesionales.

Organiza: Hermandad San Francisco y Nstra Sra.

De los Dolores.







FESTEJOS POPULARES


DIA DE LA TOMA.

Fecha: 2 de Enero.

Es la llamada Fiesta de la Toma, que recuerda la Reconquista de Granada por los Reyes

Católicos. En Cájar se ha llamado siempre, el " Dia de la Toma " y se celebra con una jornada

de convivencia entre los vecinos con un exquisito potaje de garbanzos, patatas a lo pobre, y vino

o mosto de la tierra.

DIA DE ANDALUCIA.

Fecha: 28 de Febrero.

Con motivo de la festibidad del 28 de Febrero, día de la Comunidad Autónoma, se organiza un

acto cultural que coincide con la presentación, de un libro de algún autor de la zona, o poeta local.

La música también es un papel muy importante, con dicha participación de grupos musicales.

Al final se ofrece o un aperitivo, que no puede faltar el pan y el aceite, puro de oliva, como es de

origen de nuestra comunidad, rica en productos Andaluces.

Hay gran actividad en " CAJAR" con motivos de esta festividad con tocar el himno de Andalucia


por la banda " Municipal del municipio de Cajar ", reconocer este lugar de belleza, es un placer

y se suele vivir bastante, bien en tranquilidad al pie de ese " CARMEN AL PIE DE LA SIERRA"

como se le denomina, y es que tiene bastante que ver con la maravilla, que desde cualquier lugar,

se puede contemplar, las puestas de sol son una maravilla, al tener tanta altura se puede divisar,

en el cielo el colorido de la belleza de sus colores, impresionante, gran hopitalidad en su gente.

En su Iglesia podemos observa las imagenes que en ella se guardan, como la Virgen de Rosario, la

Virgen de los Dolores, y el Santo San Francisco de Asís, que s el patrón de Cájar su fiestas

patronales, se celebran en la primera semana de Octubre, la imagen el autor es Miguel de Zayas.

En ese año fue proclamado patrón del municipio y se fundó su Hermandad que actualmente


cuenta con alrededor de 400 hermanos-cofrades.



Las fiestas Patronales de Cájar se celebran desde el siglo XVIII.

En la actualidad cuentan con un amplio programa en el que tiene cabida todo tipo de actos

dirigidos a grandes y pequeños.Aparte de las fiestas infantiles, concurso de disfrases, actividades

deportivas ( destacan la carrera de fondo que e viene celebrando desde el año 1992 contando con

alrededor de 300 atletas).

Verbenas, con grandes orquestas del panorama nacional y animan el ambiente hasta altas

horas de la madrugada, degustanciones gastronómicas; los actos religiosos y musicales tiene un l

lugar preferente en el programa.






[[ Iglesia de Cajar ]]





Un gran atractivo como podéis contemplar en la imagen, la iglesia parroquial que data de 1785, en sus proyectos y planos trabajó entre Ventura Rodriguez ( como en otras muchas de aquella




época).Está construida con estilo neoclásico, de formas simples y muros desnudos, con una sólida mampostería. Su altar mayor, algunas de sus pinturas, sus imagenes y la pulcritud que mantiene son dignas de visitar y admirar.




De esta misma forma los cuatros conventos de congregación femeninas que hay en Cajar; hoy


dedicados a distintas labores entre las que se encuentran residencia de ancianos, escuela hogar,


casa espirituales....; merece la pena contemplarlos y gozar de la tranquilidad de sus parajes y gozar de la tranquilidad de sus parajes y la paz de sus moradores.








De un tiempo a esta parte nuestro pueblo está viviendo un florecimientos cultural y asociativo, destacado entre todas las actividades la música, por lo que es relativamente frecuente que alguno de los cuatro grupos locales ( que se dedican a esta noble tarea ), convierten las calles

de Cajar, en escenario improvisado en el que tanto paisanos como allegados podemos disfrutar de las mas diversas variedades de música; polifónica, flamenca,instrumental de banda, de instrumentos de cuerda.

Villancicos en San Clemente de la Mancha

"

POEMA PARA EL CORO DE LA VIRGEN DE LOS DOLORES.
------------------------------------------------------------------------------------

De lo profundo de mi alma,
surge un sueño,
oir vuestras voces soñadas,
por la eterna luz iluminado
donde el dolor, vosotros lo haceis canto,
si ante mis ojos, deambula la musica,
que está sonando,
algo en mi corazón penetra
hablándome un lenguaje que yo,
con vuestras voces voy acariciando,
y vuelven los pensamientos,
a esas voces que duende tienen
al ser escuchadas,
y vuelan esos voces a los lugares
mas soñados,
afinando vuestras voces,
hacies que bailen esas letras de
esos temas y canciones.
Dirigidas con armonia,
la paz vais dando.

( POEMA DE MAIKA ILUSIÓN, PARA EL CORO VIRGEN DE LOS DOLORES DE " CAJAR" .

CAJAR Y TU BELLO MIRADOR

Plena vega de granada,
estribada de sierra nevada,
se hayas, el origen una alquería,
llamada quiyar, o casita de campo,
o un palacete familiar, donde las
familias, mas acomodadas, solían
ir tener su segunda, casa de campo,
rodeada cajar de tus árboles frutales,
huertas y jardines, según se ha contado
ibn-al jatib.
calle real, horno del rosal, un total
de tantas casas, hoy urbanizaciones
construidas.
para abajito su iglesia, en tiempos de
la reconquista, llamada caxar, por el
comercio de la seda, después de la
toma de granada, algunas casas fueron
vendidas, a cristianos, y otras en poder
de los moriscos, que labraban sus tierras.
cajareños, brindando al visitante, sus
fiestas, su gastronomía, y su bondad,
caracterizada por sus ciudadanos, te saludan
al pasar, gesto amable, aunque no te consta
de nada, da igual.
día de la toma, celebra sus jornadas, en
el campo, visitarla y te asombraras,
volverás a dicho lugar.
tradición en sus fiestas cabezudos, y gigantes
el escudo de la comarca, es llevado por dos
pajes, y le sigue detrás, la dama la sedas,
nombre por ser su padre antiguamente, el
dueño de la fabrica que había en dicho lugar,
la seda donde los mercaderes venían a comprar,
dicha dama era la mas bella y linda de aquel
sitio, o lugar envidiada por ser ella, la que
luciría las prendas mas bonitas, hechas para
ella a lo cual las mositas copiaran
por eso la sacan en procesión, por lugares
de cajar en conmemoración, de aquella tradición.
cajar bello pinar de contemplar, y admirar,
visitar el lugar, además de sus buenos, restaurantes
podrás admirar el paisaje, a lo lejos te asombraras.

UN CARMEN AL PIE DE LA SIERRA

Mirarte en tu espejo quisiera
contemplarte tu hermosura,
y ver la belleza que tu cautivas.

Eres linda eres bella, y tus gentes
son amables con todo aquel que venga,
mirador de esa puestas de sol,
a la caida de la tarde,
tu sueño dorado
Cajar eres el pie de la belleza,
que acaricias las tarde.

Sentir el paisaje dorado, de esa historia
que hubo alli, en tu pueblo afable,
mercancias ricas en tesoros inigualables,
tantas cosas se han dicho de ti,
que la sierra llora con su manto blanco
la verte tan hermosa. ( poema de maika ilusión , pra todo el que vea este video y para mis amigos,as del you tube que tanto quiero , va por vosotros bellos amigos,as os quiero desear lo mejor, y sobre todo disfrutar del paisaje maika)

CASA DE CAJAR.

[[ Vista, de " Villa Encarnación " en la plaza del retiro]]

Actualmente Cájar está ubicado en l vega de Granada y en la falda de las primeras estribaciones
de Sierra Nevada , situado ligeramente al sudeste de la capital y escasos kilómetros de está.
La cercanía le da entidad de barrio urbano dentro de esa gran zona metropolitana que rodea a
Granada.
En Cájar están empatronados muchas gente que de granada ha hecho de allí su segunda vivienda, otros ya la usan porque al estar tan cerca de la capital da mucho acceso a ella, actualmente la gente participa en los servicios municipales, se incrementan cada día más en cuantas actividades hay, escuela para adulto, tanto sea informática con los cursos " Guadalinfo ",
para los mayores que tengan acceso a las nuevas tecnologías, esos les permite gran variedad, en todas esas actividades, dirigido muy bien por su profesor " Norberto Polo " el cuál con su dedicación, ha hecho posible que toda esta gente puedan tener ese acceso a Internet, toda esas actividades dan un modo de desolvolverse por esto sitios, que sin estos centro pues toda esta gente no podría hacer todas estas actividades, que de hay en este centro cultural se hacen, guitarra, coro, petanca, los niños también tienen sus actividades en estos centro y en los deportes, es " Cájar " un lugar donde hay mucha actividad por parte del ayuntamiento, un lugar para soñar.
Esta era una zona inminentemente agrícola.Ahora, tanto el sector industrial como el de servicios están por desarrollar y las pequeñas iniciativas que en este sentido existen son empresas familiares.
Por diversas razones, entre las que está la proximidad a Granada, se le ha dado a Cájar un valor de zona residencial, lo que ha supuesto para el sector de la contrucción un auge considerable.
Todo esto llevó a Cájar a un crecimiento rápido,especialmente en población flotante, siendo
utilizado por muchos de sus " habitantes de hecho" como pequeña ciudad dormitorio, afluyendo a el una gran diversidad de personas e intereses, y en muchos casos siendo Cájar una segunda residencia.
Un dato que demuestra lo que en nuestro pueblo se ha construido en estos últimos años es que aun siendo término municipal más pequeño de Andalucia con una extensión de 200 has.
de las cuales sólo 100 están ocupadas por edificaciones, tenemos alrededor muchisimas viviendas, osea Cájar a crecido en cantidad de habitantes.

MIRADOR DE GRAN BELLEZA

[[ MIRADOR DE CAJAR ]]

Cajar, tierra de seda, de moros y sultanas,

en un tiempo pasado, rica en belleza en lugares de encanto.

! Quien te pudiera llevar

en el corazón clavada !

Era abril, en primavera,

desde la alhambra te divisaba, tus jardines

vieron florecer, el murmullo de tus aguas

como una dulce canción, arrullaba la caricia

de tus bellos atardeceres, mi " Cajar soñada ".

Cajar, tierra amada y soñada,

! Siempre te voy a llevar

en el corazón clavada !

Era Mayo, en primavera,

tus jardines florecían,

y en el murmullo de la lluvia

se oye el lamento de un rey,

desde la alhambra, porque se fue

dejando toda esa pena, porque te visitó

muchas veces, a comprar sus sedas

para hacer sus trajes, que dejó en su " Cajar soñada ".

Todo en ti es historia, pero ya pasada,

pero nunca jamás olvidada,

! Quién te pudiera arrancar

de mi corazón, tu jamás te irás

porque en mi estás clavada !.
[[ Poema de Mayka, hecho para " Cajar " ]]

ESCUDO DE CAJAR

[[ ESCUDO DE CAJAR ]]

Esta imagen representa el escudo de " CAJAR " emblema por el cuál se simboliza, en tiempos de

los los Reyes católicos, ya de hecho todos los reinos, que ellos tenían eran conocidos por sus

escudos, en tiempos de la historia ya era " CAJAR " rica por sus sedas, de lo cuál venían a este

lugar, a comprarlas y poder venderlas en los mercados y para uso del rey entonces Boabdil, y

luego la reina Isabel la Católica, vendría cuando ya ganaron Granada y ya eran ellos reyes de la

cuidad de la alhambra.

El escudo simboliza una torre, con una Granada , partida hay por unos símbolos se conoce poco

sobre esto, pero yo voy a dar mi opinión, tanto como en Castilla, como en otros lugares siempre

su capital tienen su escudo, objeto por el cuál cualquier pueblo o ciudad tienen , siempre en ellos

se ve algo de sus historia y aquí podemos ver, o obsevár lo que anteriormente he comentado,

Granada toda era una gran fortaleza, y hay siempre había sus castillos, para la vigilancia de los

que guardaban aquellas torres, y el símbolo de la grana, que es la Granada.

El cronista " Henriquez de Jorquera " Escribía allá por 1600 " lugar de tierras muy valiosas y las

que más rinden a su Majestad, por lo que sus habitantes están ricos por sus cosechas de la seda,

como he dicho anteriormente, el vino y el pan.

" Tiempos después fue lugar en el que el lino, el cáñamo y más tarde la patata, seguían

confirmando aquella riqueza de la que hablaba " Henriquez de Jonquera".

UN POCO DE HISTORIA

[[ AYUNTAMIENTO DE CAJAR ]]

En un pasado muy remoto nos encontramos con el asentamiento en este pueblo, también en la comarca, de unos hombres primitivos que pertenecían a la llamada " Cultura del Argal ".los restos encontrados datan de 2.500 años a
Fue una arquería llamada " CUIYAR"y después palacio de un Noble Árabe ( enamorado de esta tierra y de su entorno ) más tarde pasaría a ser el primitivo " CAXAR ", cuyo nombré árabe
significa : lugar donde se criaba mucha seda. Había entorno a 400 morales.
Fue lugar de encuentro entre las tropas moras y cristianas en la llamada " Batalla de la Zubia", cuando la Reina Isabel quiso ver Granada desde esta perspectiva ( en agosto de 1491 ).
Allá por el siglo xvi S. Juan de Dios se acercaba hasta " Cajar ", todas las semanas, para recoger las limosnas de su agricultores para su hospital.